Familie De Vries verlaat na 143 jaar de bakkerij in Oudega, opvolger staat klaar
27 december 2022, 15:57 • 3 minuten leestijd
De familie De Vries verlaat na 143 jaar de bakkerij in Oudega (Smallingerland ). Eigenaren Kees en Wikje zullen met pensioen. Om de bakkerij te behouden is de familie 12 jaar geleden al begonnen met het zoeken naar een opvolger en dat is gelukt.
"Denk erom hoor, want het deeg vliegt je om je hoofd", zegt Kees de Vries. Achterin de bakkerij is hij bezig om vers brood te maken. Buiten is het donker en er knippert een bord met de naam ' De Vries' aan de gevel van de bakkerij.
"We beginnen 's nachts om een uur of vier met het maken van het brood", zegt De Vries, terwijl hij een stuk deeg in een spiraalkneedmachine gooit. "Het is natuurlijk nachtwerk, want het moet zo vers mogelijk zijn voor de dag. Dat hebben was 43 jaar lang zo gedaan, maar nu komt de tijd dat het voor ons stopt."
Bakkerij in Oudega krijgt nieuwe eigenaar
Het bakkersvak is Kees met de paplepel ingegoten. Als jongetje van tien stond hij bij zijn vader in de winkel om te helpen met de verkoop en het maken van het brood. De geschiedenis van de bakkerij gaat nog generaties verder. De eerste De Vries begon in 1889 de bakkerij. "Ik ben eigenlijk mijn hele leven hier aan het werk geweest."
Intussen loopt hij naar een snijmachine en legt er een paar broden in. "Als je er zo over praat lijkt dat veel, maar ik heb het met veel plezier gedaan. Van een natuurproduct wat moois maken en het contact met de klanten, alles kwam terug. Ik ga het missen", zegt De Vries, terwijl hij het laatste brood in een zak doet.
Ik vind het een geweldig mooi vak en heb eigenlijk altijd al een eigen bakkerij willen hebben.
De bakkerij blijft echter bestaan voor het dorp. Kees en Wikje plaatsten 12 jaar geleden een advertentie in de krant om een opvolger te vinden. Dat werd Stephan Lange, die bij een andere bakkerij werkte. "Ik vind het een geweldig mooi vak en heb eigenlijk altijd al een eigen bakkerij willen hebben", zegt Lange.
"Ik ben zo blij dat het dan nu zover is. Ik zag de advertentie en heb er eigenlijk geen seconde over getwijfeld. Ik heb al die jaren meegewerkt en ben er zo ingegroeid. Begin dit jaar zijn we met de overname begonnen en in januari is het zover."
Lange is vol enthousiasme. Dat terwijl er juist veel bakkerijen sluiten, omdat het niet meer rendabel is. "Het is ook wel een bijzondere tijd met corona en daarna de hoge gasprijzen, maar ik vind dat nu net het mooie van ondernemen. De uitdaging blijft er en wij moeten zien hoe het komt in de toekomst, maar ik ga er vol voor. Ik heb er wel vertrouwen in."
