Buro de Vries fan 16 desimber 2012

    Dizze snein is der in spesjale útstjoering fan Buro de Vries, rjochtstreeks út in boerepleats yn Heech wei. Dorine van den Beukel en Freya Zandstra, de froulju fan ’En Griene Tsiis’, siede iten mei produkten út de krite. Sy fertelle oer hoe’t sy boadskippen dogge en mei hokker produkten sy wurkje.

    Wy komme mear te witen oer de eftergrûn fan de produkten. De pleatslike boer, slachter, fiskerman en grienteman skowe oan tafel oan en fertelle oer harren bedriuw, oer hoe’t sy produsearje en hoe't sy tinke oer saken as duorsumens en oer wêr't iten weikomt.
    Yn de earste oere fan Buro de Vries wurdt it iten klearmakke, dêrnei geane wy oan tafel. En fansels krije jo ek tips oer hoe't de tafel moai fersierd wurde kin.

    In prachtich en earlik krystmiel! Harkje nei Buro de Vries, live út in sfearfolle boerekeuken yn Heech wei.

    De molke

      De molke dy't we snein brûke komt fan de kij fan boer Haye Ketelaar. De froulju fan "En griene tsiis" ha fan 'e moarn holpen by it melken.

      It Menu

        Broadsje fan waai mei selsmakke sâlte bûter en woartelpuree, servearre mei krokante boarekoalchips ( yn it resept stiet earst dat de oven op 150 graden ferwaarme wurde moat, dit moat wêze 130 graden!)
        - Klik hjir foar it resept
        Snoekbears mei knapperige piterseelje en sitroen
        - Klik hjir foar it resept
        Bitterbal fan grôt-risotto mei koalraap
        - Klik hjir foar it resept
        Rollade fan Friberne-baarch mei swiete appels en ierpeltjes út ’e oven
        - Klik hjir foar it resept
        Reade bite- en knolselderijgratin
        Salade fan linzen, knolselderij en hazzelnuten
        - Klik hjir foar it resept
        Blomkoalkeekje
        - Klik hjir foar it resept
        Fanylje-iis mei beerinneburg-sabayon, stoofpar en drabbelkoekkrommels
        - Klik hjir foar it resept

        Gasten en meiwurkers

          Dorine van den Beukel en Freya Zandstra, de koks, beide fan www.engrienetsiis.nl
          Haye Ketelaar, molkfeehâlder
          Jacob Gijssen, grienteboer
          Freark Visserman, fisker
          Harmen Wierda, slachter
          Deborah Bouma, iismakster iisbuorkerij
          Heleen Sonnenberg, beerenburchprodusint

          Muzyk: Tseard Nauta

          Presintaasje: Sippy Tigchelaar en René Koster

          Harkje nei de earste oere

          Harkje nei de twadde oere

          Buro de Vries

          Buro de Vries siket it út! Moaie dokumintêres, nijsgjirrige gasten en ferrassende gesprekken. Buro de Vries giet gemoedlik de djipte yn.
          (advertinsje)