Chef-kok Willem Schaafsma van Proefverlof, Café de Bak en Eindeloos in Leeuwarden was een van de eersten die zelfs nog voor de maatregelen van de regering het besluit maakte om zijn Proefverlof en Café de Bak te sluiten. Dat deed hij halverwege maart al. Nu zijn we een paar weken verder. Schaafsma zegt: "Het staat stil op dit moment. De kosten proberen we zoveel mogelijk naar beneden te brengen. Er is wel zicht op een compensatieregeling, maar de eerste dagen dat zo'n website daarvoor online komt, lukt het door de drukte niet eens om je aan te melden. 'Eindeloos' staat ook even stil. Het pand ervoor is gekocht, maar het moet eigenlijk ook verbouwd worden. Dat stellen we nu even uit." Schaafsma heeft vanwege de coronacrisis zijn auto verkocht. "Ik had een knappe wagen, maar dat is een luxe-artikel. Dus die kon er wel even uit zodat er facturen konden worden betaald."
Er kan niet worden afgehaald bij de restaurants van Schaafsma. "Wij hebben wel gesproken over afhalen om dat te onderzoeken, maar we vinden het wel spannend om echt te kunnen garanderen dat onze medewerkers voldoende uit elkaar kunnen werken. We willen het virus niet verspreiden en genoeg afstand houden." Schaafsma kan er kort over zijn: "Financieel is dit jaar weg."
Chef-kok Willem Schaafsma van Proefverlof, Café de Bak en Eindeloos