Koks van de toekomst maken diner van de toekomst: geen vlees, beetje suiker en zout

21 januari 2019, 23:00 • 2 minuten leestijd

Niet teveel zout, een beetje suiker en geen vlees meer. Als we de berichten mogen geloven, is dit het beste voor ons. In de toekomst zullen we anders moeten eten. En dat is niet alleen om gezond te blijven, maar het is ook beter voor dieren en de natuur om ons heen. Maar hoe doen we dat dan? Op ROC Friese Poort in Sneek hebben ze daar over nagedacht. Koks van de toekomst hebben daar maandagavond een diner gemaakt zoals wij dat in 2050 zullen eten.

Student Nicky Aquaa is een van de studenten die bezig is met het diner. Hij maakt onder andere van bieten een puree die hij met een speciale draaitafel in een spiraalvorm op een bord spuit. Nicky is ervan overtuigd dat we in de toekomst meer insecten, zeewier en plantaardige producten zullen eten.

"De een vindt het lekker, de ander niet, maar mensen moeten er ook wel een beetje aan wennen. Dus willen we ze nu laten zien: 'zo kan het ook'."

Eten met bijna geen zout en suiker, of alleen maar plantaardige producten, dat lijkt maar saai. Maar daar is Nicky het niet mee eens. "Het is juist de kunst om van iets gezonds ook iets lekkers te maken. Dat is de uitdaging voor ons en daar zijn we mee bezig op deze opleiding."