Lauswolt-kok Van Gulick: Braakhekke had gastronomie in genen

08 des 2016 - 22:39
  • Sjef-kok Mark van Gulick oer Joop Braakhekke

Chef-kok Marc van Gulick van Lauswolt in Beetsterzwaag is erg aangeslagen door het overlijden van zijn collega Joop Braakhekke. Ze waren beide bestuurslid van Bocuse d'Or en hadden de laatste jaren intensief met elkaar te maken. "Joop is in mijn beleving een van de beste restaurateurs die we in Nederland hebben gehad. Een begenadigd kok en uitstekend gastheer. Een man die eigenlijk gastronomie in zijn genen had en een groot voorbeeld voor heel veel mensen was. Hij had zoveel kennis en kwaliteit. Een prachtmens en een groot verlies."

Joop Braakhekke overleed donderdag op 75-jarige leeftijd aan de gevolgen van alvleesklierkanker. Hij kwam vaak in Fryslân, omdat zijn 106-jarige moeder in Hindeloopen woont. Braakhekke werd bekend als televisiekok met zijn programma Kookgek en schreef ook een serie kookboeken. Verder was hij eigenaar van het restaurant Le Garage in Amsterdam.

(advertinsje)