'Eendekroos is goed te eten'

08 apr 2014 - 14:46

Het groene spul in de sloten dat eenden opeten, kan goed worden gebruikt om de groeiende wereldbevolking aan eten te helpen. Dat zegt dokter Hans Derksen fan Hogeschool Van Hall Larenstein in Leeuwarden. Eendekroos wordt nu al gekweekt als koeienvoer.

Volgens de experts op een symposium van dinsdag blijft het daar niet bij, want ook mensen kunnen in de toekomst van dit eten profiteren. In het kroos zit veel eiwit en dat kun je heel goed gebruiken om bij voorbeeld vleesvervangers van te maken. Het kroos kan ook als groente worden gegeten.

Promovendus Cees Gauw heeft zelfs een receptenboekje met eendekroosrecepten gemaakt. Hij zegt dat het goed te eten is.

Deel dit bericht op:
(advertinsje)