Omnium fan 31 oktober 2012

  • Spiler wurdt laden

Bestiet earmoed yn Fryslân? Oer dizze fraach bûge jongeren har hjoed yn Boalsert op de 'Dag van de armoede' en wy prate der oer mei de harkers yn de Reade Tried. Yn Omnium komt Kobus Walsma dêr oer oan it wurd, hy is foarsitter fan de Stifting 'Samenwerkende Voedselbanken' yn Fryslân. Fierder yn Omnium wer in resept mei pompoenen en omtinken foar soarchbuorkerijen. http://www.ikwilloeigoeiezorg.nl/

Dat en mear tusken 11 en 12 oere yn Omnium.
Presintaasje Gerrit Hofstra.

Resepten mei pompoen

It is hjoed 'Halloween', en by Halloween heart tradisjoneel de pompoen. Je kinne in pompoen útholje en der in moaie lantearne fan meitsje, mar je kinne in pompoen fansels ek ite. Henk Markus fan restaurant Het Ambacht op It Hearrenfean makket dizze wike alle dagen foar ús in resept mei pompoen. Hjoed: de pompoenechutney.
-
-
-
-
-
-
It resept fan kok Henk Markus (sa't wy it fan him krigen hawwe, yn it Nederlânsk)
Pompoen chutney

Ingrediënten:
1.25 kg pompoen, geschild in blokjes 2,5 cm zonder pitten
750 gr appels, geschild zonder klokhuis grof gesneden
250 gr gedroogde vruchten, bijvoorbeeld cranberries of rozijnen
75 gr gember wortel, fijn geraspt
1 sjalotje
3-4 verse rode peper, zonder zaadjes, in ringen gesneden
2 eetlepels wit mosterd zaad
2 eetlepels zwart mosterd zaad
1 L cider azijn
500 gr rietsuiker
1 eetlepel zout

Fruit een sjalotje in olie. Doe de appel, de peper, de suiker, de ciderazijn en het zout, in de aanmaakpan en meng alles goed door elkaar. Breng het geheel aan de kook, temper het vuur en laat het 15 minuten zachtjes koken tot de pompoen zacht is. Voeg de appel en de gedroogde vruchten toe.
Laat de chutney onder regelmatig roeren 1 uur zachtjes koken tot de meeste vloeistof verdampt is en de massa dik is. Schep de chutney in de warme gesteriliseerde potten en sluit ze. De chutney kan na circa 1 maand gegeten worden, maar word lekkerder bij langer bewaren.

Diel dit berjocht op:
(advertinsje)
(advertinsje)