'Ik wil èchte koffie, niet met zo'n schuimlaagje varkensvet'
'Ik wil èchte koffie, niet met zo'n schuimlaagje van varkensvet'. Dat was een van de opmerkelijke reacties op de Leeuwarder vrijdagmarkt in de gesprekken over het favoriete bakje koffie. Volgens het Algemeen Dablad wordt het lekkerste bakje koffie van Nederland trouwens geschonken in Sittard. Dat blijkt in ieder geval uit de Nationale Koffietest die zaterdag in het AD verschijnt. Op de vrijdagmarkt waren de eisen voor een goed bakje niet al te hoog: Een gewoon bakje filterkoffie blijkt het populairst.
"Van al die poespas met de grote machines wordt de koffie niet lekkerder, maar wel duurder." Voor de favoriete bakjes buiten de deur, werden twee adressen getipt: de koffiezaak in de bibliotheek en die op de markt zelf bij 'Stroopwafelboer' Dekker.
